淺談中年轉業之路

中年轉業那年，原本從事園藝工作，有感於鹿野茶產業沒落，原本單純的想將園藝種植技術套用至茶樹上，沒想到竟開啟茶葉產製銷的艱辛之路。轉業至今的初衷，始終沒有改變 「友善土地、平地出好茶，一起健康喝好茶。」

種植茶樹並不是一件輕鬆的事情，種植後開始面臨雜草叢生及除草問題，一路堅持「友善種植」，我太太經常8小時皆在茶園拔草，連當時在讀書的三名子女，亦須一起下田除草；還好有這樣的堅持，茶園生態非常豐富，每天來報到的野兔、山羌、環頸雉及偶爾出現的老鷹捉野兔，都是茶園間最美麗動人的風景。

茶葉採收後，開始面臨銷售問題，一開始苦無門路銷售，也開始懷疑自己選擇是否正確。每當一早茶園巡田水時，看到豐富生態與如詩如畫的風景，心又開始堅定，心中只有一個信念「消費者會選擇來自產地的茶」，依然維持一貫的人工除草及植物性有機肥料施放。還好，台東縣茶業改良場研發出「紅烏龍茶」，利用重發酵、重萎凋，結合烏龍茶與紅茶製程，以展現平地茶特色；並在公部門的大力推廣下，使得紅烏龍茶讓越來越多消費者認識。

製茶問題接踵而來，請製茶廠代工，可能會因採茶旺季而有製茶廠爆滿問題；於是，在一股傻勁及家人支持下，耗資重金建造「林旺製茶廠」，並於100年正式落成啟用。我堅持著「衛生安全」理念，率先在花東地區通過ISO22000認證，茶菁不落地、禁菸、禁酒、禁檳榔且不得在廠區內飲食，採用廠區與休息室分隔模式，都是避免汙染源進入廠區；我常說：「若廚房不乾淨，客人敢吃嗎?」，因秉持這個信念，製茶廠內所有設備在製茶完畢後，一定進行徹底清潔與打掃，讓消費者能夠「健康衛生喝好茶」。持續的堅持與改善，在100年農委會農糧署舉辦第一次衛生安全茶工廠評鑑時，榮獲五星級衛生安全製茶廠殊榮，迄今皆維持「五星級」衛生安全製茶廠認證。

我們茶園生產的每批茶葉皆會送檢驗，並配合政府政策進行產銷履歷認證，亦因落實產銷履歷認證及如實記載工作日誌，我太太獲得105年產銷履歷達人；我們也不遺餘力推廣台東紅烏龍，遍及國內大小市集、展售會及國外參展，希望能有更多人能品茗到健康且滋味滑潤的鹿野特色茶。此外，為積極拓展觀光，提供遊客檸檬果茶DIY體驗；產、製、銷一條龍之服務，邁向六級化產業，並經農委會評選為「亮點茶莊」。